主料:

麻辣小龍蝦底料 250g   小龍蝦專用油 150g     小龍蝦 1500g

輔料:

蒜粒 20g      姜粒 20g            花椒 5g

辣椒節(jié) 10g     啤酒 500g          水 500g        色拉油 50g

操作步驟：

1、龍蝦洗凈，去蝦線，瀝水備用;

2、熱鍋下入色拉油3斤燒至180°C油溫，下入龍蝦炸5秒出備用;

3、熱鍋下入色拉油燒至150°C油溫，加入蒜米、姜米、辣椒節(jié)、花椒炒香，加入底料炒散，下入啤酒、水，煮開下入龍蝦，小火燜8分鐘至湯汁濃稠，加入小龍蝦專用油，煮開即可裝盤。

溫馨提示:配比僅供參考，可根據(jù)區(qū)域的口味差異，自行調(diào)配