此款醬香烤魚(yú)，醬香十足。底料醬香濃郁、綠色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、波波魚(yú)。一料多用，滋味無(wú)窮。

菜品組成：

醬香烤魚(yú)料 300克         魚(yú) 1000-1500克           水 400克            姜片 20克       蒜泥 50克        

色拉油 100克               洋蔥塊 100克       小椒節(jié) 25克        花雕酒 50克

制作工藝：

前期預(yù)處理

將魚(yú)洗凈，改花刀均勻撒上食鹽5g，料酒10g腌制5-10分鐘。

菜品制作:

1、熱鍋下入色拉油3斤燒至180℃油溫，撒上少許鹽在鍋中下入魚(yú)，小火浸炸5分鐘，至金黃色撈出放入烤盤(pán)上 (電烤箱上下溫度300℃，烤8分鐘，在烤箱內(nèi)燜三分鐘再拿出來(lái))；

2、熱鍋下入色拉油燒至150℃油溫,下入輔料煽炒出香味，加入花雕酒，下入底料炒香，加入水400g煮沸均勻淋在烤魚(yú)上。

操作流程僅供參考，因各地口味不一，可自行調(diào)整