產(chǎn)品展示
創(chuàng)新型標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味料(川調(diào))服務(wù)商
此款麻辣火鍋兔地道川味;
鍋底紅油光澤亮麗,味道麻辣鮮香,聞香而知味,風(fēng)味十足;
更可以用于制作麻辣燙、美蛙魚頭。一料多用,滋味無窮。
菜品組成:
清油火鍋5號(hào)底料 500克 清油火鍋3號(hào)紅油 500克 菜籽油 100克
白開水 1500克 鮮兔 1500克左右 姜粒 10克
蒜粒 10克 筍子 150克 辣椒 15克 花椒 10克
制作工藝:
前期預(yù)處理:
1、兔肉宰丁清洗干凈,控干水分,加入料酒25g、水淀粉25g抓拌均勻備用;
2、兔肉下鍋滑油,撈出備用。
菜品制作:
1、熱鍋涼油,下入姜蒜粒爆香, 下入兔肉、下入底料1袋,翻炒均勻、加水,煮制5分鐘;
2、放入墊好底油的鍋、淋上嗆好熱油辣椒、花椒。
操作流程僅供參考,因各地口味不一,可自行調(diào)整