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火鍋兔

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6火鍋兔.jpg

此款麻辣火鍋兔地道川味;

鍋底紅油光澤亮麗,味道麻辣鮮香,聞香而知味,風(fēng)味十足;

更可以用于制作麻辣燙、美蛙魚頭。一料多用,滋味無窮。


菜品組成:


清油火鍋5號(hào)底料 500     清油火鍋3號(hào)紅油 500克          菜籽油 100克

白開水 1500克                           鮮兔 1500克左右                    姜粒 10

蒜粒 10克                    筍子 150克                 辣椒 15克              花椒 10克

 

制作工藝:


期預(yù)處理:

1、兔肉宰丁清洗干凈,控干水分,加入料酒25g、水淀粉25g抓拌均勻備用;

2、兔肉下鍋滑油,撈出備用。

品制作:

1熱鍋涼油,下入姜蒜粒爆香, 下入兔肉、下入底料1袋,翻炒均勻、加水,煮制5分鐘;

2、放入墊好底油的鍋、淋上嗆好熱油辣椒、花椒。


操作流程僅供參考,因各地口味不一,可自行調(diào)整