流量密碼？
對于火鍋、串串等餐飲而言，新鮮的食材搭配現(xiàn)場手工制作、特色菜品等已經(jīng)成為火鍋店的流量密碼。通過引入并創(chuàng)新川味香腸、手工現(xiàn)制肉餡小吃的產(chǎn)品模式，可以有效提升菜品的創(chuàng)新性與市場競爭力。
這一策略結(jié)合傳統(tǒng)餐飲優(yōu)勢與現(xiàn)代消費趨勢，滿足消費者對高品質(zhì)、多樣化餐飲體驗的需求，增強餐飲品牌的差異化競爭優(yōu)勢。
爆火的北步園老火鍋的手工菜
為了進一步增強餐飲品牌在激烈的市場競爭中的差異化優(yōu)勢，火娃食品精心研發(fā)并正式推出了獨具特色的川味香腸調(diào)味料和餡肉調(diào)味料，幫助餐飲用戶在眾多競爭者中建立起鮮明的品牌特色和持久的競爭優(yōu)勢！
1香腸調(diào)料
香腸調(diào)料，經(jīng)火娃食品多次嚴謹試驗與精細調(diào)配的科研成果，甄選高品質(zhì)辣椒、花椒及八角等天然香辛料，運用專有技術(shù)進行精密研磨而制成。
本產(chǎn)品致力于精準復(fù)刻經(jīng)典地道的四川風(fēng)味香腸，其獨特之處在于巧妙融合了咸鮮與甘甜、麻與辣的層次口感。
在制作工藝上，我們深入研究了四川傳統(tǒng)香腸的調(diào)味精髓，通過精確配比食鹽、糖以及特制花椒與辣椒等關(guān)鍵調(diào)味料，精心調(diào)制出了既保留傳統(tǒng)川味香腸咸甜中帶微麻微辣的標志性風(fēng)味，又兼顧了全國各地消費者不同口味偏好的復(fù)合型美味。
為了實現(xiàn)口味的廣泛兼容性與地域適應(yīng)性，我們在保留川菜獨特韻味的基礎(chǔ)上，進行了科學(xué)的口味調(diào)和與創(chuàng)新。
通過市場調(diào)研與口味測試，我們優(yōu)化了調(diào)味配方，使得這款香腸不僅能夠展現(xiàn)出川菜鮮明的麻辣鮮香特色，還能適應(yīng)不同地域消費者的飲食習(xí)慣，真正實現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代需求的完美結(jié)合。
1制作步驟：
選材：選用肥瘦相間的夾子肉，瘦肉占比7成，肥肉占比3成。
調(diào)味：將選好的肉切成小塊，按照1斤肉搭配35g調(diào)味料的比例，將肉塊與調(diào)味料充分攪拌均勻。
攪拌：將川味香腸調(diào)味料均勻撒在肉塊上；將肉塊與調(diào)味料充分攪拌均勻。
晾曬：將灌好的香腸懸掛在通風(fēng)陰涼處晾曬20天左右，直至香腸表面干燥、肉質(zhì)緊實。
2餡肉調(diào)味料——餡味粉
為了實現(xiàn)餃子、抄手、包子等肉餡快餐的快速制作與高效出餐，現(xiàn)在已有很多肉餡速凍產(chǎn)品，主打快速、高效、便捷，然而近來，速凍產(chǎn)品逐漸開始被消費者排斥與抵觸。
圖片來源于艾媒咨詢
圖片來源于艾媒咨詢
從市場營銷的角度出發(fā)，餐飲品牌如何在激烈的市場競爭中脫穎而出，提升品牌知名度與產(chǎn)品美譽度？主打手工現(xiàn)制、現(xiàn)包現(xiàn)煮的餐飲模式確為一種有效的策略。此模式強調(diào)食材的新鮮度與制作的即時性，能夠顯著提升消費者的就餐體驗與滿意度。
圖片來源于職業(yè)餐飲網(wǎng)
然而，對于餐飲人而言，自行準備原料并調(diào)制肉餡的過程卻面臨著諸多挑戰(zhàn)。其中，最為突出的便是調(diào)料比例的精準掌握與操作流程的耗時與復(fù)雜。因此，如何在確保手工現(xiàn)制特色的同時，優(yōu)化調(diào)料配比與簡化操作流程？
為了實現(xiàn)餃子、抄手、包子等肉餡快餐的快速制作與高效出餐，采用拌餡調(diào)味料是最有效的解決方案。
火娃食品推出的這款拌餡粉，通過精選原料與科學(xué)配比的雙重保障，實現(xiàn)了對肉餡的高效調(diào)味與增香。
該調(diào)味料精選了花椒、桂皮、小茴香以及陳皮等優(yōu)質(zhì)天然香辛料，經(jīng)過精心搭配與加工，旨在迅速提升肉餡的風(fēng)味層次與香氣濃郁度。這一產(chǎn)品不僅滿足了餐飲行業(yè)對速度與效率的高要求，同時也確保了食品口感的新鮮度與穩(wěn)定性。
使用比例按照500g食材、10g調(diào)味粉、100g水
這個冬日，愿火娃餐飲供應(yīng)鏈的產(chǎn)品，為廣大餐飲人帶來更多的新品和餐飲新模式。從經(jīng)典的川味香腸到餡肉調(diào)味料，每一款產(chǎn)品都是對傳統(tǒng)風(fēng)味的致敬與創(chuàng)新的融合，為餐飲行業(yè)注入源源不斷的活力與靈感。
我們期待，火娃餐飲供應(yīng)鏈與餐飲人們一起探索出更多元化的菜品模式，滿足消費者日益增長的個性化需求，共同推動餐飲行業(yè)的繁榮與發(fā)展。
火娃餐飲供應(yīng)鏈，與您一起，創(chuàng)新不止，美味不息。