SCENTED TEA

一料在手 美味盡有

01 一包底料，先吃后涮，一鍋兩吃！

什么是有料火鍋？通俗來講就是在火鍋里加料，先吃料再涮菜的形式，既能把它當作火鍋也能作為一道硬菜售賣。

主打“魚”、“蝦”、“雞”、“鴨血”等特色食材的火鍋就形成了“有料火鍋”風潮，冷鍋魚、豬肚雞、椰子雞、鹵味、羊棒骨、牛雜煲等各種新食材、新風味加持的有料火鍋也相繼走紅，讓這個品類呈現(xiàn)愈演愈烈之勢。

多元化食材、多維度感官體驗融合互動

有料火鍋成功的策劃，不僅可以凸顯“料”——即主打食材單一的特色，還可以通過多元化食材的組合，疊加更多的風味、口感、食材乃至烹飪手法。

比如冷鍋有料火鍋，就是基于川菜“冷鍋”的特色手法，把冷鍋魚、冷鍋雞、冷鍋牛肉等和火鍋組合起來。冷鍋=提前煮熟的食材+冷卻后湯底浸泡，通過豐富地道的調(diào)味、長時間深入浸泡讓食材味道濃郁厚重，就和火鍋涮煮食材的鮮美形成了對比。

泡椒雞火鍋

紅亮的油色

鮮嫩的雞肉

微甜微酸

冷鍋魚

麻辣鮮香的口味

鮮嫩的魚肉

濃郁的湯汁 

02沉浸式體驗，多感官體驗的互動融合

利用特色食材及食材周邊，創(chuàng)造沉浸式體驗

例如，吃椰子雞火鍋的時候，第一步是先給椰子開殼，然后看著清清清的椰子水從椰殼倒入鍋中，聞著清甜的椰子水香味，看著鍋底的新鮮椰青以及不加一滴水的乳白汁水上飄著椰子片，食材原生的香氣氤氳濃郁，色香味形俱全，儀式感、沉浸感十足。

關鍵是發(fā)揮有料鍋底的“料”——特色食材及其周邊即包含椰殼、椰青、椰子水、椰子片的特點，給食客創(chuàng)作一個沉浸的體驗氛圍。

豬肚雞

香氣濃郁

口感豐富

紅燜羊肉

口感軟爛

味道濃郁

色澤紅亮

03預制菜領域、發(fā)揮宅食優(yōu)勢盡情DIY

火鍋+萬物”模式的載體，有料火鍋建立了把火鍋之外的食材特色、烹飪手法、場景體驗跨界嫁接以產(chǎn)生用戶體驗質(zhì)變的最佳方式

有料火鍋以其豐富的口味、高品質(zhì)的食材與鍋底、創(chuàng)新的制作工藝、實惠的價格與高性價比以及多元的消費場景與體驗等特點，在火鍋市場上占據(jù)了一席之地，并受到越來越多消費者的喜愛。

香辣牛雜煲

鮮香濃郁

香辣可口

美蛙魚頭火鍋

鮮嫩滑爽

麻辣交織

鮮美醇厚

04火娃食品：打造有料火鍋新食尚“料+料”

匹配餐飲實際需求的服務

為客戶提供ODM定向研發(fā)服務，根據(jù)客戶需求，由專業(yè)食品工程師進行定向研發(fā)，原則3天出具研發(fā)方向，7天給出測試味型。

配備應用中心，由專門的應用人員協(xié)助客戶，進行從產(chǎn)品到菜品的應用指導服務，保障標準化產(chǎn)品的落地應用。

產(chǎn)品主動升級服務，依托公司大數(shù)據(jù)及研發(fā)能力，為客戶預判風險，探索趨勢，每年為客戶主動提供升級化方案，保障客戶的競爭力。

專業(yè)ODM產(chǎn)品定制研發(fā)服務

“定制服務，從原材料選擇、工藝搭配、食材處理方式，全面向客戶開放，所有的優(yōu)質(zhì)資源和生產(chǎn)方式，皆可控可選。專業(yè)研發(fā)工程師為客戶進行思路的落地可能，保障每一個想法的實現(xiàn)。

標準流程設計，從產(chǎn)品立項、口味分析、成本定位到產(chǎn)品的研發(fā)、應用再到菜品的呈現(xiàn)，即使面臨同時推進多個客戶的項目，仍然保障每個項目由完整的工作組。